サトウキビ糖の精製

サトウキビ糖の精製工程では、まず製糖工場でサトウキビの茎からショ糖が抽出・精製され、淡褐色の粗糖（原糖）として結晶化されます。私たちが消費する砂糖は、甘味を加える食品や飲料に色、風味、臭いを移さないよう、さらに精製される必要があります。精製工場では、粗糖を再溶解し、イオン交換樹脂、活性炭、または骨炭を用いてショ糖をさらに脱色します。その後、白砂糖として結晶化させるか、あるいは産業用、一般消費者用、製菓用としてバルクローリー車で液体砂糖として出荷します。液体砂糖は、用途に応じてイオン交換樹脂でさらに精製して灰分を除去したり、転化糖に加工したりすることが可能です。